Para decorar galletitas o hacer detalles en tortas, pop-cakes o lo que prefieras prefieras, se puede usar el glasé en blanco o del color que prefieras.
Para esto necesitamos:
- Recipientes para poder armar los colores.
- Colorantes comestibles en pasta.
- Palillos.
- Cuchara.
- Mangas descartables o cucuruchos de papel manteca.
- Picos para mangas.
- Banditas elásticas, zunchos o ganchos para cerrar bolsitas.
Procedimiento:
- Separar el glasé la cantidad de veces que sea necesaria de acuerdo a los colores que necesitemos.
- Con un palillo o la punta de un cuchillo, tomar una pequeña cantidad de colorante (muy muy poca cantidad, es mejor poner poco e ir oscureciendo, que pasarnos y tener que desperdiciar glasé).
- Mezclar con una cuchara suavemente, tratando de no incorporar mucho aire al glasé, para evitar formar burbujas que quedarán desprolijas en la decoración.
- Preparar la manga con el pico que elijamos para decorar. También se puede usar la manga sin pico y hacerle un corte en la punto del tamaño que necesitemos, o utilizar los conos de papel manteca a los que también se les hace un cortecito en la punta.
- Por último colocar el glasé listo en la manga y cerrarlo fuertemente para que no desborde.
A TENER EN CUENTA:
- HACER UN DIBUJO QUE CÓMO QUEREMOS LA GALLETITA TERMINADA PARA PODER DEFINIR BIEN QUÉ COLORES VAMOS A UTILIZAR Y QUÉ PICOS PARA DECORAR PRECISAMOS.
- PREPARAR EL GLASÉ POR LO MENOS UN DÍA ANTES, SI SE PUEDE DOS O TRES DÍAS ANTES, MEJOR!!
- PREPARAR LOS COLORES UN DÍA ANTES. LOS COLORES SE MODIFICAN CON L TRANSCURSO DE LAS HORAS!! OJO!!
Espero que les sirva!! Hasta la próxima!!
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